どもももも！ひろうすです！( 〻ˇωˇ )φ
花粉症がやばいです！
鼻と目がすごいかゆい！
春ですね～( ´_ゝ`)
春と言えば、新酒！蔵開き！
そうなんです！蔵開きに行ってきましたよー
今回参加した蔵開きは、國乃長さん
天気も良くてお出かけ日より
いやぁ～気持ち良い。
酒を飲むための日やなぁ。
阪急の富田駅から歩いて５分ほどで到着。
すでに蔵の前には列ができている！？
どうやらこの蔵開きは毎年人気のよう。
期待に胸が膨らみます！
さっそく入場！！
おお！早速お酒コーナーが！！
こちらは本日限定特別純米酒
そしてこちらは熱燗。
少し肌寒かったので温まりました～。
そして、今回の蔵開きにはもう１つ目的が。
それは蔵見学！
お酒造りの工程を実際に見れるということで、すごく楽しみ！
では蔵見学の内容をご紹介しますね。
こちらが酒造りの手順。
手順を８つの工程に分けてそれぞれ解説しています。
まず１つ目が、醸造用水（仕込み水）について。
ここでは、仕込み水で使われている井戸を見学しました。
実際に使われている井戸見れるなんて、とても貴重ですよね。
２つ目は、米洗いについて。
酒米を洗米する前に浸漬するためのタンクを見学。
３つ目は、米蒸しについて。
この大きな蒸し器で、一気に酒米を蒸しあげるんですね。
４つ目は、麹造りについて。
麹の作り方はもちろん、なんと麹を実際に食べてみました！
これも初の経験！
５つ目は、?仕込みについて。
説明にもあるとおり、?（もと）とは酒母とも言われ、酵母を大量に培養したもののことです。
６つ目は、実際の仕込みタンクを見学。
タンクの中では発酵がおこなわれています。
ガスがプクプクと泡立っていますね。
そして、杜氏さんから直々に酒造りの講習も受けましたよ
７つ目は、酒搾りについて。
このカーテン状の装置に醪（もろみ）が入れられ、一気に搾ることで日本酒になります。
最後は、火入れ・貯酒について。
搾られた新酒は、２度の火入れされて出荷となります。
初めての酒蔵見学でしたが、とても勉強になり楽しめました！
まだまだ蔵見学は色んな酒蔵さんでおこなっているみたいなので、
是非参加したいです！
以上、この後牡蠣をたんまり食べたひろうすでした( 〻ˇωˇ )φ
